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不辣的鱼香肉丝的家常做法(不辣的鱼香肉丝的家常做法简单)

时间:2025-06-10 13:24:54 来源:悦刻正品精选 作者:悦刻正品集散地 阅读:662次

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本文目录

  1. 韭黄鱼香肉丝家常做法
  2. 好吃的香肉香肉酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤
  3. 鱼香肉丝不放料酒行吗

韭黄鱼香肉丝家常做法

材料

韭黄250克,肉丝100克,丝的丝泡椒1根,家常家常简单蒜丝 ,做法做法豆粉 ,不辣不辣生抽少许 ,鱼的鱼盐,香肉香肉鸡精,香醋少许

做法

1、韭黄洗净切成长段,肉丝用豆粉、生抽码味,泡椒切斜段 。

2 、热油锅稍微多放点油,油热时把肉丝放进炒散 。

3 、肉丝变色时就放泡椒 、蒜丝一起翻炒香 ,再放韭黄翻炒几下就可以了。

4、起锅时放盐 、鸡精还有点香醋 ,装盘即可 。

好吃的酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤

我不是厨师 ,很懒的打字,我简短说哈,我做的鱼香肉丝很有味道,是重庆当地很不错的川菜厨师教的。

你会发现鱼香肉丝和宫保鸡丁的味道很相似,但鱼香肉丝是以甜为主,宫保鸡丁是以酸为主,最好用郫县豆瓣 ,盐可以不放,因为豆瓣是咸的 ,调料准备就不说了,炒的顺序,先肉,捞出 ,蒜末 ,豆瓣 ,泡椒 ,泡姜 ,葱段 ,木耳,笋子,在放肉炒,(都是翻炒几下加下个辅料)最后最关键,糖,醋,鸡精 ,豆粉  ,一起放在一个碗里搅匀,倒入锅里,翻炒及下,味道马上就出来 。糖和醋多放点,用量我从来没量过,你可以先多放点 ,觉得味道重了在减量,但甜味要大过酸味。师傅原话是这样 ,“不要吝啬糖,我还是小厨工的时候见大师傅放糖那叫个跨张,叫我茅塞顿开”

好累 。 。 。。 。。。。。

鱼香肉丝不放料酒行吗

可以不放,只是放了料酒后 ,酒里面的乙醇除了能杀菌消毒外,还能与肉里面的油脂结合生成一种可口的香脂 ,这样口感就更好 。

好了,本文到此结束 ,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦  !

(责任编辑:悦刻正品云仓)

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