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不辣的鱼香肉丝的家常做法(不辣的鱼香肉丝的家常做法简单)

时间:2025-06-14 18:24:54 来源:悦刻正品精选 作者:悦刻正品云仓 阅读:662次

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本文目录

  1. 韭黄鱼香肉丝家常做法
  2. 好吃的香肉香肉酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤
  3. 鱼香肉丝不放料酒行吗

韭黄鱼香肉丝家常做法

材料

韭黄250克,肉丝100克 ,丝的丝泡椒1根,家常家常简单蒜丝,做法做法豆粉,不辣不辣生抽少许,鱼的鱼盐  ,香肉香肉鸡精 ,香醋少许

做法

1、韭黄洗净切成长段 ,肉丝用豆粉、生抽码味 ,泡椒切斜段 。

2 、热油锅稍微多放点油,油热时把肉丝放进炒散。

3 、肉丝变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香,再放韭黄翻炒几下就可以了 。

4、起锅时放盐 、鸡精还有点香醋,装盘即可。

好吃的酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤

我不是厨师 ,很懒的打字,我简短说哈,我做的鱼香肉丝很有味道,是重庆当地很不错的川菜厨师教的。

你会发现鱼香肉丝和宫保鸡丁的味道很相似 ,但鱼香肉丝是以甜为主,宫保鸡丁是以酸为主,最好用郫县豆瓣,盐可以不放,因为豆瓣是咸的,调料准备就不说了  ,炒的顺序,先肉,捞出,蒜末 ,豆瓣 ,泡椒 ,泡姜,葱段,木耳 ,笋子,在放肉炒 ,(都是翻炒几下加下个辅料)最后最关键,糖,醋,鸡精 ,豆粉 ,一起放在一个碗里搅匀 ,倒入锅里,翻炒及下  ,味道马上就出来。糖和醋多放点 ,用量我从来没量过 ,你可以先多放点,觉得味道重了在减量 ,但甜味要大过酸味。师傅原话是这样 ,“不要吝啬糖 ,我还是小厨工的时候见大师傅放糖那叫个跨张,叫我茅塞顿开”

好累 。 。。。。。  。。。

鱼香肉丝不放料酒行吗

可以不放 ,只是放了料酒后 ,酒里面的乙醇除了能杀菌消毒外 ,还能与肉里面的油脂结合生成一种可口的香脂,这样口感就更好 。

好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家 ,还望关注本站哦!

(责任编辑:悦刻旗舰商城)

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